Directeur Adjoint d'Unité de Gestion Marne-La-Vallée H/F - 93

Placé(e) sous l'autorité hiérarchique de la directrice d'unité de gestion (DUG) de restauration au sein du bâtiment ESIEE Paris composé :

· 1 restaurant universitaire
· 1 libre-service
· 1 cafétéria
· 1 brasserie
· 1 pôle prestation exceptionnel

Les activités sont les suivantes :

Suivi des opérations courantes en lien avec la directrice d'unité de gestion.
Veiller à la qualité du service de restauration : être présent pendant le service, et répondre aux éventuels besoins opérationnels des équipes et des usagers.

Management :

· Assurer l'encadrement du personnel et le suivi administratif : animation et management d'une équipe et gestion des plannings des personnels.
· Assister la DUG pour toutes les opérations de gestion courante
· Assurer le suivi des procédures lié à la gestion des ressources humaine notamment le suivi du temps de travail : états de service, etc.
· Appuyer la DUG dans la gestion matérielle et financière de l'unité de gestion

Gestion de l'activité de restauration :

· Participer à la promotion des prestations de la restauration du site
· En l'absence de la DUG, peut être amené à animer et diriger une structure de restauration à destination de la communauté universitaire.
· Veiller à la bonne exécution des contrats de maintenance en cours sur le site et alerter le cas échéant.
· Accompagner en lien avec la DUG et anticiper les évolutions de la structure.
· Participer à la mise en oeuvre de la politique en matière de restauration, impulsée par la direction du Crous, afin d'assurer un service de qualité, rendu aux usagers

Gestion matérielle et logistique :

· Collaborer avec la DUG sur la gestion matérielle : assurer les commandes du petit matériel pour assurer le bon fonctionnement du service.

Hygiène et sécurité :

· Veiller à l'appliquer des règles d'hygiène et de sécurité : tenue des registres prévus par la réglementation.
· Veiller à l'application des règles d'hygiène en restauration : mise en application et suivi du plan de maîtrise sanitaire par les équipes de restauration.