Adjoint d'Office - Noisy·le-Grand H/F - Communes

Sous l'autorité hiérarchique du Responsable d'Office, vos missions principales sont les suivantes :- assurer une prestation alimentaire de qualité : participer à l'élaboration et la mise en valeur de celle-ci, au service des repas, à l'entretien des locaux, des mobiliers, des matériels de restauration et de la vaisselle- encadrer l'équipe en l'absence du responsableÀ ce titre, vos missions se décomposent comme suit :Contrôle et gestion des repas :- Recueillir les informations et les effectifs de convives et les transmettre aux destinataires- Contrôler les livraisons qualitativement et quantitativement et stocker dans le respect des règles- Rendre compte et alerter de tout problème concernant la prestation alimentaire- Suivre les procédures HACCP et réaliser les autocontrôles garantissant l'hygiène et la sécurité des alimentsAssistance à la production de préparations culinaires :- Préparer les plats froids, remettre en température et servir la prestation alimentaire- Garantir l'application des éco-gestes (limiter et contrôler le gaspillage alimentaire et les consommations d'énergie)Gestion et entretien des locaux :- Installer, entretenir et ranger les locaux, les mobiliers, les matériels et la vaisselle de l'office et du restaurant utilisés pour les repas et les goûters- Contrôler l'intendance et l'hygiène des de loisirs en dehors des périodes scolaires : Nettoyage des sanitaires, des placards, des dortoirs, et " des accidents ". Préparation des lits et lavage du linge des dortoirs. Désinfection des jouets. Vidage des poubelles- Gérer et recenser les besoins en matériel et produits d'entretien- Évacuer les déchets de restauration en respectant les règles de collecte sélectiveAccompagnement des convives pendant les repas :- Accueillir les convives- Assurer le service à l'assiette ou à la table des repas en collaboration avec les agents de restauration polyvalents- Faciliter la consommation afin de limiter le gaspillage alimentaire et favoriser l'éveil au goût- Installer et mettre à disposition le goûter en collaboration avec les agents de restauration polyvalentsSuppléance du responsable d'office pour le management des agents de restauration :- Organiser le travail et encadrer les agents- Contribuer à la formation des agents afin d'en assurer la professionnalisation et leur progression et à assister les agents en cas de besoin- Produire des avis circonstanciés écrits sur le travail des agents- Résoudre les problèmes quotidiens au sein des équipes en lien avec le service administratif (coordinateur des offices, qualiticienne, cellule administrative ...)- Aider à la réalisation des évaluations annuelles de l'équipeConditions particulières d'exercice :- Rythme soutenu lors du moment des repas- Station debout prolongée- Utilisation de produits d'entretiens- Port de charges lourdes- Environnement bruyant, humide, chaud et froid

Profil et compétences requises :- Tenue de travail et matériels et produits d'entretien- Poste informatiqueConnaissances :- Connaissance du fonctionnement des collectivités territoriales- Règlementation en matière d'hygiène et de sécurité liée aux outils et aux produits utilisés- Connaissances des techniques culinaires de base- Hygiène et techniques d'entretien des locaux- Connaissance des réglementations liées à la transition écologique- Allergies alimentaires Compétences techniques ou savoir-faire :- Communiquer une information aux acteurs internes et externes par écrit ou oral- Appliquer et faire respecter une règle, une procédure, un dispositif- Diagnostiquer une situation, une difficulté, une anomalie ou un dysfonctionnement- Utiliser les différents matériels, équipements et produits d'entretien- Analyser une information, une donnée, une situation, un dispositif- Rendre compte - Alerter- Encadrer une équipe- Accueillir les nouveaux collaborateursAptitudes : - Aisance orale- Aisance relationnelle- Aptitude physique- Capacité à travailler en équipe- Discrétion professionnelle- Disponibilité- Esprit d'initiative - Faire preuve d'adaptabilité- Maitrise de soi- Faire preuve de rigueur - Sens de l'organisation

• Produits d'entretien
• Sens du relationnel
• Norme QHSE
• Compétences ménagères
• Préparation des repas
• Pro-activité
• Techniques d'entretien
• Aisance à l'oral
• HACCP
• Désinfection
• Manutention
• Normes d'hygiène
• Sens de l’organisation