Agent de Restauration Rjw - Ccas de Noisy·le-Grand H/F - Centres communaux d'Action Sociale

Sous l'autorité hiérarchique du Responsable du Service Séniors, vos missions consistent en l'assistance à la production culinaire, le respect des normes d'hygiène et de sécurité, la mise en place et le service en salle, la gestion des déchets, l'entretien des locaux et du matériel, le suivi des stocks, ainsi que la détection d'anomalies et le rangement méthodique des produits, tout en appliquant les procédures HACCP et le Plan de Maîtrise Sanitaire.À ce titre, vos missions se décomposent comme suit : Assistance à la production des préparations culinaires Réalisation des tâches préalables à l'élaboration et à la finition des mets dans le respect des Règles d'hygiène et de sécurité Respect des procédures et la méthode H.A.C.C.P Mise en place de la salle de restaurant (dressage des tables) Distribution et service des repas aux convives Tri et évacuation des déchets courants. Contrôle de l'état de propreté des locaux. Entretien des locaux et du matériel. Contrôle de l'approvisionnement et gestion des stocks de matériels et produits d'entretien. Application des procédures d'entretien précisées dans le plan de nettoyage et de désinfection Application du Plan de Maitrise Sanitaire (PMS) mis à en oeuvre par le chef de cuisine Suivi de tableau de bords (inventaires, présence de convives) Décapage des revêtements de sol. Détection des anomalies de fonctionnement et les signaler à sa hiérarchie. Rangement méthodique des produits utilisés. Nettoyage des matériels et des machines après usage. Remplacement au poste accueil et exercice des missions afférentesConditions particulières d'exercice : Journée continue. Possibilité d'intervenir sur les fêtes et cérémonies du service seniors et le Week end ou jour férié. Station debout/manutention Exposition à la chaleur ou au froid

Formation obligatoire : HACCPConnaissances : Techniques culinaires de base Présentation des plats Connaissance de la méthode H.A.C.C.P. Connaissance et procédures d'auto-contrôle mise en place dans le cadre du plan de Maitrise Sanitaire (PMS)Compétences techniques ou savoir-faire : Savoir travailler en équipe Respecter les consignes Utiliser les différends matériels et produits d'entretien Appliquer les techniques d'entretien Appliquer les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire S'adapter au public sénior et savoir informer et prévenir sa hiérarchie en cas de situation urgente Savoir accueillir le public avec amabilité Savoir gérer les situations de stress.Aptitudes : Respect de la confidentialité et de la discrétion. Adaptabilité au public sénior. Bon relationnel. Patience Réactivité. Disponibilité.Conformément au principe d'égalité d'accès à l'emploi public, cet emploi est ouvert à tous les candidats remplissant les conditions statutaires requises, définies par le code général de la fonction publique. À titre dérogatoire, les candidats bénéficiant d'une reconnaissance de qualité de travailleur handicapé peuvent accéder à cet emploi par voie contractuelle.

• Produits d'entretien
• Norme QHSE
• Compétences ménagères
• Gestion des déchets
• Rigueur et méthode
• Gestion des stocks
• Techniques d'entretien
• Réactivité
• HACCP
• Désinfection
• Normes d'hygiène
• PMS
• Patience