Agent de Restauration Et - Ou de Service et d'Entretien à Achères H/F - Structures de coopération territoriale

La communauté d'agglomération du Pays de Fontainebleau compte 70 000 habitants, répartis sur 26 communes. Elle est située au coeur du prestigieux massif forestier de Fontainebleau et dotée d'un patrimoine historique et environnemental réputé mondialement, le tout à 40 minutes de Paris.

L'agglomération cherche un(e) nouveau(elle) Agent de restauration et d'entretien pour l'accueil de loisirs situé à Achères-la-Forêt.

Vous disposez d'une ou de plusieurs expériences réussies en collectivités territoriales sur un poste similaire, vous êtes le(la) bienvenu(e) à déposer votre candidature.

MISSIONS

Sous l'autorité de la directrice de l'accueil collectif à caractère éducatif de mineur, l'agent de restauration et d'entretien sera chargé(e) des missions suivantes :

A. restauration

- Réceptionner, distribuer, servir à table les repas, en liaison froide.
- Compter et contrôler les repas : contacter immédiatement et directement le fournisseur en cas d'écart entre les quantités commandées et livrées ou en cas de problèmes qualitatifs (fruits abîmés par exemple).
- Mettre en oeuvre les techniques de préparation des repas dans le respect des règles d'hygiène (relevé de températures, repas témoins...).
- Réaliser les tâches préalables à l'élaboration et à la finition des mets (découpe, mise en conditionnement...).
- Présenter les mets dans le respect des règles de l'art culinaire.
- Assurer le service des repas dans le respect des bonnes pratiques d'hygiène.

COMPÉTENCES

Savoir-faire

- Savoir accomplir le service de restauration collective
- Savoir réaliser l'entretien d'un local de restauration
- Savoir utiliser en sécurité les matériels liés aux missions du service
- Savoir utiliser en sécurité les produits utiles à la réalisation du service
- Avoir la capacité physique nécessaire au nettoyage et à l'entretien
- Savoir gérer les relations avec les usagers
- Respecter et faire respecter les règles d'hygiène et de sécurité

Savoir-être

- Être doté d'un très bon esprit d'équipe et avoir des qualités relationnelles avérées
- Savoir rendre compte
- Être adaptable et polyvalent
- Avoir le sens du service public et du devoir de réserve
- Avoir le sens de la discrétion et de la confidentialité

CONNAISSANCES

- Réglementation en matière d'hygiène alimentaire et de sécurité
- Denrées et allergies alimentaires
- Techniques de service en salle
- Gestes de premiers secours
- Techniques de base de la psychologie et de la pédagogie en rapport avec les enfants
- Notions sur la qualité nutritionnelle
- Techniques culinaires de base : cuisson, assemblages, découpe

PROFIL

- Cadres d'emplois : Catégorie C- Filière technique

• Sens du relationnel