Chef de Partie - Cuisinier - Neuilly-Sur-Marne H/F - Communes

Rattaché(e) au responsable du service restauration et en lien avec le chef de cuisine, vous participez à la production quotidienne de repas destinés aux écoles, crèches et autres structures municipales. Vous contribuez à l'organisation de la production, à l'encadrement des commis et au respect des normes d'hygiène et de sécurité, dans un environnement structuré et exigeant.

Encadrer et accompagner les commis dans leurs tâches quotidiennes.
Appliquer strictement les règles d'hygiène, de sécurité et les protocoles HACCP.
Organiser et assurer la production quotidienne de 3 100 repas.
Réaliser les opérations de déconditionnement, décontamination, découpe, dressage et comptage.
Participer à la création ou à l'adaptation de recettes.
Produire les préparations chaudes et froides selon les normes en vigueur.
Assurer la manutention et le rangement en containers isothermes (chaud/froid).
Livrer les 22 offices de restauration (conduite de véhicule frigorifique - permis B).
Assurer le nettoyage des locaux, du matériel et des véhicules.
Participer aux prestations exceptionnelles : buffets, cocktails, plateauxrepas pour les services municipaux.

Conditions de travail
Rythme de travail de 38 heures hebdomadaires (18 RTT),
Port des Equipements de Protection Individuelle obligatoire (EPI).
Prise de poste à partir de 6h ou 7h, avec des ajustements possibles selon les nécessités de service, y compris le week-end
Poste de catégorie C - filière Technique - Cadre d'emplois Adjoint technique.

Formation en cuisine (CAP/BEP minimum)
Expérience en restauration collective ou traditionnelle appréciée
Bonne maîtrise des normes d'hygiène (HACCP)
Capacité à travailler en équipe et à encadrer des agents
Organisation, rigueur et gestion des priorités
Aptitude au travail en production importante (cadence soutenue)
Permis B requis (livraisons)
Polyvalence, autonomie et sens du service public

Rémunération et avantages collectifs
Rémunération statutaire (Indemnité de Fonctions, Sujétions et Expertise et Complément Indemnitaire Annuel)
Prime annuelle
Participation employeur Mutuelle et Prévoyance santé
Amicale du personnel
Forfait mobilité durable
Activités sportives en accès libre à l'heure du déjeuner