Adjoint d'Office - Noisy·le-Grand H/F - 93

Sous l'autorité hiérarchique du Responsable d'Office, vos missions principales sont les suivantes :
- assurer une prestation alimentaire de qualité : participer à l'élaboration et la mise en valeur de celle-ci, au service des repas, à l'entretien des locaux, des mobiliers, des matériels de restauration et de la vaisselle
- encadrer l'équipe en l'absence du responsable

À ce titre, vos missions se décomposent comme suit :

Contrôle et gestion des repas :
- Recueillir les informations et les effectifs de convives et les transmettre aux destinataires
- Contrôler les livraisons qualitativement et quantitativement et stocker dans le respect des règles
- Rendre compte et alerter de tout problème concernant la prestation alimentaire
- Suivre les procédures HACCP et réaliser les autocontrôles garantissant l'hygiène et la sécurité des aliments

Assistance à la production de préparations culinaires :
- Préparer les plats froids, remettre en température et servir la prestation alimentaire
- Garantir l'application des éco-gestes (limiter et contrôler le gaspillage alimentaire et les consommations d'énergie)

Gestion et entretien des locaux :
- Installer, entretenir et ranger les locaux, les mobiliers, les matériels et la vaisselle de l'office et du restaurant utilisés pour les repas et les goûters
- Contrôler l'intendance et l'hygiène des de loisirs en dehors des périodes scolaires : Nettoyage des sanitaires, des placards, des dortoirs, et " des accidents ". Préparation des lits et lavage du linge des dortoirs. Désinfection des jouets. Vidage des poubelles
- Gérer et recenser les besoins en matériel et produits d'entretien
- Évacuer les déchets de restauration en respectant les règles de collecte sélective

Accompagnement des convives pendant les repas :

- Accueillir les convives
- Assurer le service à l'assiette ou à la table des repas en collaboration avec les agents de restauration polyvalents
- Faciliter la consommation afin de limiter le gaspillage alimentaire et favoriser l'éveil au goût
- Installer et mettre à disposition le goûter en collaboration avec les agents de restauration polyvalents

Suppléance du responsable d'office pour le management des agents de restauration :

- Organiser le travail et encadrer les agents
- Contribuer à la formation des agents afin d'en assurer la professionnalisation et leur progression et à assister les agents en cas de besoin
- Produire des avis circonstanciés écrits sur le travail des agents
- Résoudre les problèmes quotidiens au sein des équipes en lien avec le service administratif (coordinateur des offices, qualiticienne, cellule administrative ...)
- Aider à la réalisation des évaluations annuelles de l'équipe

Conditions particulières d'exercice :

- Rythme soutenu lors du moment des repas
- Station debout prolongée
- Utilisation de produits d'entretiens
- Port de charges lourdes
- Environnement bruyant, humide, chaud et froid