Directeur de Restaurant H/F - 93

Extime Food and Beverage Paris est l'opérateur certifié exploitant ces marques au sein des Aéroports d'Orly et Roissy CDG, grâce à ses 1500 collaborateurs répartis sur plus de 80 points de vente :

- Coffee Shop : Starbucks Coffee

- Fast Casual: Prêt à Manger, Exki, Naked;

- Boulangerie : Brioche Dorée, Gontran Cherrier, Maison Pradier, Paul ;

- Service comptoir: Caviar House & Prunier, Yo sushi, Bellota-Bellota, IT Trattoria, Paname Brewing Company, Bar Coliving;

- Service à Table : La Table de Michel Roth ;

- Restaurant Brasserie : Café Eiffel.Quelles seront vos missions ?

Le management des équipes...

- Coordonner et coacher avec bienveillance vos équipes au quotidien ;
- Accompagner vos équipes et les faire grandir selon les valeurs Extime en développant les compétences individuelles;
- Gérer et administrer l'équipe : établir les plannings, réaliser la saisie des heures dans le logiciel paie.

...Mais aussi la gestion opérationnelle et financière de votre restaurant

- Recruter, intégrer, former selon les process des marques et de l'entreprise, réaliser l'entretien professionnel et l'entretien d'évaluation ;
- Passer les commandes et les contrôler ;
- Gérer les stocks, réaliser ou superviser les inventaires et les contrôler ;
- Appliquer la réglementation disciplinaire après validation des RH ;
- Accompagner vos équipes pour atteindre des objectifs tant qualitatifs que quantitatifs ;
- Apporter une aide opérationnelle sur le terrain ;
- Garantir la bonne tenue du restaurant, le bon fonctionnement de son matériel et les standards Extime en matière d'hygiène et de sécurité ;
- Garantir l'atteinte des objectifs du restaurant en suivant vos indicateurs de gestion et apportant des solutions correctives sur : le CA, les pertes, la main d'oeuvre, les avis clients, ... ;
- Optimiser la rentabilité du restaurant.