Responsable du Service Restauration Muncipale - Mairie de Moissy-Cramayel H/F - 93

Moissy-Cramayel, 77 (18 631), poursuit avec maîtrise son développement économique et urbain dans le cadre de la ville nouvelle de Sénart et de la communauté d'agglomération de Grand Paris Sud Seine-Essonne-Sénart (361 024 habitants), 5ème territoire Francilien. Une opération de renouvellement urbain, la création d'un écoquartier de 2 400 logements sur 77 ha, la construction de nouveaux équipements publics et l'extension de ses zones d'activité reflètent son dynamisme et les enjeux pour les années à venir.
La ville de Moissy-Cramayel s'engage dans un politique ambitieuse en matière de restauration scolaire et municipale, privilégiant la qualité nutritionnelle, les circuits courts et l'agriculture durable.
Dans ce cadre, nous recrutons un Responsable du service restauration municipale chargé d'assurer la production et la distribution de près de 2 000 repas par jour, dans le respect des normes d'hygiène et de sécurité, et en lien avec les orientations politiques de la collectivité.Sous l'autorité de la Directrice générale adjointe Ressources, vous serez chargé-e de :

* Mettre en oeuvre la stratégie de la collectivité en matière de restauration collective (scolaire, petite enfance, seniors) ;
* Organiser la production, la livraison et la distribution des repas dans le respect de la réglementation en matière d'hygiène alimentaire et de la démarche qualité ;
* Encadrer une équipe d'environ 50 agents répartis entre la cuisine centrale et 8 offices de restauration, avec l'appui d'un adjoint ;
* Garantir la qualité des repas et le respect des normes HACCP ;
* Élaborer les menus en veillant à l'équilibre nutritionnel et à l'intégration des produits bio et locaux ;
* Développer l'approvisionnement local et bio, intégrer des démarche visant à lutter contre le gaspillage alimentaire ;
* Piloter le budget du service et gérer les marchés publics liés à l'alimentation et aux matériels ;
* Animer la commission de la restauration municipale et être en lien avec les familles, les écoles et les usagers ;
* Participer activement aux projets de la collectivité, notamment la ferme maraîchère municipale et l'introduction de selfs ;
* Répondre aux sollicitations des autres services de la collectivité : buffets, commande de produits... ;
* Assurer la veille réglementaire du service.

Temps complet : 37h30 par semaine - 5 semaines de congés + 15 jours d'ARTT